Ciasto na pizzę napoletana – klucz do autentycznego smaku włoskiej pizzy
Ciasto na pizzę neapolitańską to kluczowy element, który decyduje o autentycznym smaku włoskiej pizzy. W naszej części omówimy, jakie składniki są niezbędne do przygotowania idealnego ciasta, a także techniki wyrabiania i fermentacji. Zwrócimy uwagę na mąkę typu 00 oraz wodę, a także czas wyrastania